Introducción
Estas berenjenas crujientes con jamón y queso son el plato perfecto para una cena ligera pero deliciosa. Con su capa crujiente por fuera y su relleno de jamón y queso por dentro, ¡te sorprenderán! Además, son fáciles de hacer y se pueden disfrutar como aperitivo o plato principal.
Ingredientes
200 g de jamón cocido
200 g de queso mozzarella en rodajas
2 berenjenas grandes
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Pan rallado (opcional)
Modo de preparación
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Preparar las berenjenas:
Lava las berenjenas y córtalas en rodajas gruesas (aproximadamente de 1 cm de grosor). Coloca las rodajas en un colador y espolvorea sal sobre ellas. Deja reposar durante unos 20 minutos para que suelten el exceso de agua y amargor. Luego, enjuágalas con agua fría y sécalas con papel absorbente.
Preparar el relleno:
Corta el jamón cocido en tiras o trozos pequeños. Reserva.
