Para hacer panqueques realmente esponjosos, hay algunos trucos que puedes usar además de los huevos. Si bien los huevos son importantes para aportar estructura y textura, otros factores también contribuyen a lograr una textura suave.
Aquí tienes una posible receta y algunos consejos para panqueques superesponjosos hechos con 2 huevos:
Ingredientes (para unos 4-6 panqueques pequeños):
2 huevos grandes
120 ml de leche (también puede ser vegetal)
80 g de harina fina
1 cucharada de azúcar (se puede omitir o reducir)
1/2 cucharadita de levadura química
Una pizca de sal
Un poco de mantequilla derretida o aceite para freír
Preparación:
Mezcla de ingredientes húmedos: En un bol, bate los huevos con la leche. Mezcla de ingredientes secos: En otro tazón, mezcle la harina, el azúcar, la levadura química y la sal.
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