¿Alguna vez te ha pasado que quieres comer algo sano, rápido y sabroso… pero no sabes por dónde empezar? Pues hoy te traigo una receta que es todo eso y más: el salteado de verduras. No necesitas ser chef para lograr un plato delicioso con esta técnica sencilla. Con unos pocos ingredientes frescos y algunos consejos prácticos, vas a tener en tu mesa un plato lleno de color, textura y sabor. Y lo mejor: puedes personalizarlo según lo que tengas en la nevera.
¿Qué es el salteado de verduras?
El salteado de verduras es una técnica de cocción rápida y a fuego alto que consiste en cocinar vegetales cortados en trozos pequeños con un poco de aceite. Su origen se relaciona con la cocina asiática, especialmente con el uso del wok, aunque hoy es una preparación habitual en cocinas de todo el mundo.
Lo que hace especial este método es que las verduras se cocinan lo justo para quedar al dente, conservando su color, sabor natural y gran parte de sus nutrientes. No es lo mismo que hervir o cocer al vapor. Aquí buscamos una textura crujiente por fuera, y un interior jugoso, sin que nada quede blando o pasado. Además, se puede convertir fácilmente en plato principal o en una guarnición versátil.
Si quieres profundizar en la técnica de salteado, en esta guía de Bonviveur encontrarás explicaciones paso a paso para dominarla.
Beneficios de comer verduras salteadas
Este tipo de preparación no solo es deliciosa, también es muy saludable. Al cocinar las verduras rápidamente, se conservan muchas de sus propiedades nutricionales, como vitaminas, minerales y antioxidantes.
Además, es una excelente opción si estás buscando reducir las calorías en tu dieta sin renunciar al sabor. Un salteado de verduras bien hecho puede dejarte tan satisfecho como un plato de pasta, pero con menos grasas y más fibra. También es ideal para dietas vegetarianas y veganas, ya que se adapta fácilmente a cualquier estilo de alimentación.
¿Sabías que incluir más verduras en tu dieta diaria puede ayudarte a mejorar la digestión, controlar el colesterol y hasta reforzar tu sistema inmune? Lo mejor es que con esta receta, lo haces de una forma rica y atractiva. Desde la web de Banco de Alimentos Chicago también recomiendan este tipo de plato por su alto valor nutricional.
Ingredientes para preparar un salteado de verduras clásico
Salteado de verduras crujientes en sartén con brócoli, pimientos, zanahoria y champiñones
Lo bueno de esta receta es que puedes adaptarla a lo que tengas en casa. Aun así, te dejo una versión base que nunca falla:
1 pimiento rojo, en tiras
1 pimiento verde, en tiras
1 zanahoria, en rodajas finas
1 taza de brócoli, en floretes pequeños
1 cebolla, en rodajas
2 dientes de ajo, picados
1 taza de champiñones, en rodajas
3 cucharadas de salsa de soya
2 cucharadas de aceite vegetal (oliva, girasol o el que prefieras)
Sal y pimienta al gusto
Opcional para elevar el sabor:
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