Descubra la alegría de hacer su propio queso delicioso en casa, mejorado con la bondad sabrosa de las aceitunas. Esta receta fácil se convertirá rápidamente en una favorita diaria, perfecta para untar en galletas, incorporar en platos o disfrutar directamente de la cuchara. ¡Prepárese para hacer el queso más sabroso que haya probado, directamente en su cocina!
Ingredientes necesarios
1 litro de leche entera
1 a 2 cucharadas de vinagre blanco o jugo de limón
1/2 taza de aceitunas picadas (elija su variedad favorita)
Sal al gusto
Hierbas (opcional, como tomillo u orégano para un sabor adicional)
Equipamiento
Una olla grande
Una cuchara para revolver
Un colador
Una estopilla o un paño de cocina fino y limpio
Un recipiente (para recoger el suero)
Guía paso a paso para hacer queso con infusión de aceitunas
Calentar la leche: Vierta la leche en una olla grande y caliéntela suavemente a fuego medio. Quiere que la leche llegue justo por debajo del punto de ebullición, alrededor de 85-90 °C (185-194 °F). Revuelva de vez en cuando para evitar que la leche se pegue al fondo de la olla.
Agregue vinagre o jugo de limón: cuando la leche esté lo suficientemente caliente, retírela del fuego y agregue el vinagre o el jugo de limón. Esto hará que la leche se cuaje de inmediato. Revuelva suavemente para asegurar una cuajada uniforme.
Déjela reposar: deje que la leche cuajada repose sin tocarla durante aproximadamente 5 a 10 minutos. Esto ayudará a que la cuajada (sólidos) se separe más completamente del suero (líquido).
Escurra la cuajada: cubra el colador con una estopilla o un paño de cocina, colocándolo sobre un tazón para atrapar el suero. Vierta la mezcla cuajada en el colador para colar el líquido.
Agregue aceitunas y condimentos: una vez que la cuajada se haya escurrido, mezcle las aceitunas picadas y las hierbas o sal adicionales que desee. Esta es su oportunidad de personalizar el sabor a su gusto.
Prensa el queso: para lograr una textura más firme, envuelve la cuajada en la estopilla, colócala nuevamente en el colador y ponle un peso encima para exprimir el líquido restante. Deja que se presione durante unos 5 a 10 minutos.
Listo para disfrutar: desenvuelve tu queso casero con infusión de aceitunas. Está listo para disfrutar de inmediato o para guardarlo en el refrigerador para usarlo más adelante.
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