Este impresionante postre de tres capas combina dos clásicos muy queridos en una delicia espectacular. Una tierna base de pastel de vainilla se cubre con un cremoso cheesecake y una capa de rico ganache de chocolate, todo ello coronado con una sedosa crema pastelera. ¡Perfecto para ocasiones especiales o para impresionar!
POR QUÉ FUNCIONA ESTA RECETA
Cada elemento fue probado cuidadosamente:
El pastel debe ser firme pero húmedo.
La tarta de queso cremosa y sin grietas
El ganache y la crema pastelera quedan suaves y con una consistencia perfecta.
CONSEJOS PROFESIONALES PARA EL ÉXITO
Utilice ingredientes a temperatura ambiente para obtener una tarta de queso suave.
Envuelva la sartén firmemente en papel de aluminio para un baño de agua (¡para evitar que el fondo quede empapado!)
Enfriar la tarta de queso gradualmente para evitar que se agriete.
Añade jarabe de maíz al ganache para conseguir un acabado brillante y perfecto.
INGREDIENTES NECESARIOS
Para la base del pastel de vainilla:
1 taza de harina para pastel
1½ cucharadita de polvo para hornear
¼ cucharadita de sal marina fina
4 huevos grandes, separados
¾ taza de azúcar granulada
2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
¼ taza de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
Para la capa de tarta de queso:
24 oz de queso crema (3 bloques), ablandado
1 taza de azúcar granulada
3 cucharadas de harina para todo uso
1 taza de crema agria, temperatura ambiente
1 cucharada de extracto de vainilla
3 huevos grandes, a temperatura ambiente
Para el ganache de chocolate:
9 oz de chocolate semidulce, finamente picado
1 taza de crema batida espesa
3 cucharadas de jarabe de maíz ligero
½ cucharadita de extracto de vainilla
Para la crema pastelera:
2 yemas de huevo grandes
6 cucharadas de azúcar granulada
1½ cucharada de maicena
1 taza de leche entera
1 cucharada de mantequilla sin sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
CÓMO PREPARAR ESTE POSTRE ESPECTACULAR
