Instrucciones:
1. Utilice toallas de papel para secar los filetes de bacalao, luego condiméntelos con sal y pimienta por ambos lados.
2. Ponga a hervir el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
3. Coloque con cuidado los filetes de pescado en la sartén y dórelos durante unos cuatro minutos por lado, o hasta que la parte inferior quede dorada y crujiente.
4. Con cuidado, use una espátula para dar vuelta el bacalao y continúe cocinándolo durante tres minutos más o hasta que se desmenuce fácilmente al pincharlo con un tenedor.
5. Saque el pescado de la sartén y colóquelo en una fuente forrada con papel de aluminio para mantenerlo caliente.
6. Calienta la misma sartén a fuego medio-bajo. Cocina, removiendo ocasionalmente, durante aproximadamente un minuto, hasta que el ajo desprenda su aroma y la mantequilla se haya derretido.
Después de retirar la sartén del fuego, incorpore las cebolletas, el perejil, el eneldo y el jugo de limón.
8. Cubra los filetes de bacalao calentados con la salsa de mantequilla con hierbas y sirva inmediatamente.
Aquí tienes algunas variaciones y consejos: si no te gusta el bacalao, puedes utilizar otro pescado blanco, como el fletán o la tilapia.
– A La salsa de mantequilla con hierbas sería mucho más sabrosa con la adición de ralladura de limón.
– Las hierbas secas pueden ser un salvavidas cuando el tiempo es esencial; sin embargo, su sabor es más concentrado que el de las hierbas frescas, así que úselas con moderación.
– Aunque este plato sabe mejor si se come inmediatamente, se conserva bien en el refrigerador o el congelador y se puede calentar suavemente en el horno si sobra algo.
Para asegurar una cocción uniforme, mantén el grosor de tus filetes de pescado más o menos igual. Además, asegúrate de no sobrecargar la sartén; esto resultará en un sellado más uniforme y más sabor en cada pieza. ¡Cocinar es divertido, amigos!
¡Disfrutar!
