Seguidamente rallamos la zanahoria y cuando la cebolla se haya transparentado, le sumamos el ajo picado y la zanahoria rallada, mientras se van cocinando durante algunos minutos.
Paso siguiente, vertemos las verduras sofritas en un bowl donde tenemos las lentejas pisadas y reservadas. Luego mezclamos los ingredientes, mientras añadimos los huevos y dejamos que repose en la heladera durante unos 20 minutos.
Cuando tome frio la preparación facilitara hacer las bolitas, después de darle forma la pasamos por el pan rallado y repetimos el proceso hasta terminar todas las bolitas. Reservamos.
Ahora ponemos a calentar en una sartén a fuego moderado con un chorrito de aceite y sofreímos 1 diente de ajo, también agregamos la cebolla y los tomates triturados.
Continuamos salpimentando un poco y cuando rompa en hervor, añadimos las albóndigas. El tiempo de cocción puede variar, no requiere de mucho porque ya está todo cocido, solo falta que se cocinen los huevos
