ASADO DE PUERCO

Ingredientes:

1 kg de carne de puerco (pierna, espaldilla o costilla sin hueso, cortada en cubos)

3 chiles guajillo (desvenados y sin semillas)

3 chiles anchos (desvenados y sin semillas)

1 diente de ajo

1/4 de cebolla

2 jitomates maduros (asados o cocidos)

1 cucharadita de orégano

1/2 cucharadita de comino molido

2 hojas de laurel

1 taza de caldo de pollo (o agua)

2 cucharadas de manteca de cerdo (o aceite vegetal)

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

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