Precalienta el horno a 175 °C (350 °F) y cubre una fuente para hornear de 23 x 23 cm con papel vegetal.
En un tazón, mezcla la harina común y el azúcar glas. Incorpora la mantequilla ablandada con un cortador de masa o con los dedos hasta que la mezcla parezca migajas gruesas.
Presiona la mezcla en el fondo de la fuente para hornear preparada para formar una capa uniforme.
Hornea la corteza en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que adquiera un color dorado. Retírala del horno y déjala enfriar.
En otro tazón, bate los huevos, el azúcar granulado, el jugo y la ralladura de lima hasta que estén bien combinados.
Vierte la mezcla de lima sobre la corteza fría, extendiéndola uniformemente.
Hornea durante 20-25 minutos más, o hasta que el relleno esté cuajado.
Retírala del horno y deja que las barras se enfríen completamente en la fuente.
Una vez frías, refrigera las barras durante al menos 2 horas antes de servir.
Opcional: Espolvorea la parte superior de las barras con azúcar glas antes de cortarlas en cuadritos y servir.
Consejos de expertos para un éxito:
Sigue estos consejos para que tus barras de mantequilla de lima queden perfectas.
Asegúrese de que la mantequilla esté blanda antes de mezclarla con la harina y el azúcar glas para la base. Esto ayudará a lograr la textura deseada.
– Use jugo de lima fresco para obtener el mejor sabor. El jugo de lima embotellado puede alterar el sabor de las barras.
Deja que las barras se enfríen completamente antes de refrigerarlas. Esto ayudará a que cuaje bien.
– Para una presentación impecable, espolvoree la parte superior de las barras con azúcar en polvo justo antes de servir.
Variaciones y sustituciones
Si quieres darle un toque diferente a las clásicas barras de mantequilla con lima, aquí tienes algunas variaciones que puedes probar:
– Base de galleta Graham: sustituya la base de galleta de mantequilla con una base de galleta Graham para obtener una textura y un sabor diferentes.
– Barras de coco y lima: agregue coco rallado a la corteza o espolvoréelo sobre las barras antes de hornearlas para darle un toque tropical.
– Opción sin gluten: use una mezcla de harina sin gluten en lugar de harina común para hacer las barras sin gluten.
Sugerencias de presentación:
Estas barras de mantequilla con lima son deliciosas por sí solas, pero puedes llevarlas al siguiente nivel sirviéndolas con algunos acompañamientos. Aquí tienes algunas sugerencias:
