BERLINAS RELLENAS DE CREMA

1. Disolver la levadura en la leche tibia y dejar reposar 5 minutos.
2. En un bol grande, mezclar la harina, el azúcar y la sal.
3. Agregar los huevos, la vainilla y la mezcla de leche con levadura.
4. Amasar bien e incorporar la mantequilla poco a poco hasta obtener una masa lisa y elástica.
5. Cubrir con un paño y dejar reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño (aproximadamente 1 hora).
6. Dividir la masa en porciones de unos 60-70 g y formar bolitas.
7. Colocarlas en una bandeja con papel de hornear, dejando espacio entre ellas.
8. Cubrir con un paño y dejar reposar nuevamente por 30-40 minutos.
9. Precalentar el horno a 180°C y hornear por 12-15 minutos hasta que estén doradas.
10. Dejar enfriar completamente antes de rellenar.
11. Batir la crema con el azúcar glas y la vainilla hasta que esté bien montada.
12. Cortar las berlinas a la mitad sin llegar al fondo y rellenarlas con la crema batida con ayuda de una manga pastelera.
13. Espolvorear azúcar glas por encima y ¡listas para disfrutar!