1 pizca de cayena o chile seco (si te gusta con picantito)
1 hoja de laurel
Sal y pimienta al gusto
1 litro de caldo de mariscos (o de pollo si no tienes)
1 taza de crema para batir o crema entera
👨🍳 Paso a paso con lujo y sabor del mar
1. Sofrito base perfumado
En una olla grande, derrite la mantequilla con el aceite. Agrega la cebolla, ajo, apio y zanahoria. Sofríe hasta que estén transparentes y huela a cocina de restaurante costero 🧄🧅✨
2. El secreto: el sabor profundo
Agrega la pasta de tomate y cocina 2 minutos. Añade el brandy (con cuidado) y deja que el alcohol se evapore.
Agrega el pimentón, cayena, laurel y salpimienta. Revuelve con amor 🥄🔥
3. Añade el caldo y cocina con paciencia
Vierte el caldo y cocina a fuego medio por 20 minutos. Si usas mariscos con cáscaras, puedes añadirlas ahora para intensificar el sabor (¡y luego colar!). 😮💨
4. Crema y suavidad
Agrega la crema y deja hervir suavemente 5 minutos más. Si lo quieres extra fino: licúa y cuela para una textura sedosa.
(¡Es opcional! Algunos prefieren dejarlo con trocitos de verduras)
5. Mariscos finales
Agrega los camarones y langosta. Cocina 5–7 minutos hasta que estén cocidos pero jugosos. Agrega la carne de cangrejo al final (no se sobrecocina).
6. ¡Servir y babear!
Sirve en platos hondos con perejil fresco picado o un chorrito de crema encima. Acompaña con pan rústico, arroz blanco, o una copa de vino blanco 🥖🍷
🍽️ Tabla nutricional (por plato generoso)
Nutriente Cantidad estimada
Calorías 🔥 460 kcal
Grasas 🧈 28 g
Grasas saturadas ❄️ 12 g
Proteínas 💪 34 g
Carbohidratos 🍞 9 g
Azúcares 🍬 3 g
Sodio 🧂 480 mg
Omega-3 🐟 AL TOPE 🐳💙
📌 Alta en proteína marina, ideal para una comida completa, gourmet y reconfortante.
😂 Chismecito costero: “El bisque nervioso”
Una vez, un amigo quiso impresionar a su cita preparando bisque…
Pero se le pasó de valiente con el brandy y ¡lo flambeó sin querer!
Las cortinas se chamuscaron y el camarón salió volando.
Ahora le decimos: “El Chef de Langosta Voladora” 😂🦐💨
💡 Tips de cocina elegante pero fácil
🌊 Si no tienes langosta fresca, puedes usar surimi o solo camarón (¡y sigue siendo rico!)
🌽 Para textura extra suave, puedes agregar 1/2 papa cocida al licuar
🌿 Usa perejil o cebollín como toque final
📦 Se puede guardar en refrigeración hasta 3 días y ¡sabe mejor al día siguiente!
Este Bisque de Mariscos con Langosta, Camarón y Cangrejo es un plato que no solo se sirve, se celebra.
Tiene el poder de unificar lujo y sencillez, con ese sabor profundo, ahumadito y cremoso que te lleva directo a una costa francesa o caribeña sin salir de tu cocina. 🐚🌴💫
