Instrucciones:
Bistec de pollo frito:
Mezcle el ajo en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta con la harina en un recipiente poco profundo.
En otro recipiente, bata el suero de leche y los huevos.
Sumerja cada filete en la mezcla de harina y luego sumérjalo en la mezcla de suero de leche antes de volver a sumergirlo en la mezcla de harina, asegurándose de que estén bien cubiertos.
Calienta el aceite vegetal a aproximadamente ½ pulgada de profundidad en una sartén grande a fuego medio alto.
Freír los filetes hasta que estén dorados por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Retirarlos de la sartén y escurrirlos sobre toallas de papel.
Puré de papas:
Las patatas deben hervirse en agua con sal durante unos 15 minutos hasta que estén tiernas.
Escurre las papas y devuélvelas a la olla; agrega la leche mientras las machacas hasta que queden suaves. Sazona con sal y pimienta.
Salsa:
En la misma sartén que se utilizó para cocinar los filetes, escurra la mayor parte de las 2 cucharadas de aceite.
Incorpore la harina y fríala durante 1 o 2 minutos hasta que adquiera un color marrón claro.
Añade la leche poco a poco, batiendo continuamente mientras la dejas cocinar hasta que la salsa espese. Agrega sal y pimienta.
Consejos para el éxito:
Antes de freír los filetes, asegúrese de que estén crujientes calentando el aceite lo suficiente como para que alcancen ese punto. Al cocinar filetes de pollo frito, use un termómetro para carne para determinar cuándo están cocidos a al menos 63 °C (145 °F). Use un prensapapas o un molino de alimentos, especialmente si desea un puré sedoso y sin grumos.
Beneficios para la salud:
Aunque no es muy bajo en calorías o grasas, puedes hacer versiones más saludables de filete de pollo frito: Horneando en lugar de freír los filetes. Usando leche baja en grasa más sustitutos de mantequilla en puré de papas junto con salsa.
