Instrucciones:
Bistec de pollo frito:
Mezcle el ajo en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta con la harina en un recipiente poco profundo.
En otro recipiente, mezcle el suero de leche y los huevos.
Sumerja cada bistec en la mezcla de harina y luego en la mezcla de suero de leche antes de volver a sumergirlo en la mezcla de harina asegurándose de que estén bien cubiertos.
Caliente el aceite vegetal a aproximadamente ½ pulgada de profundidad en una sartén grande a fuego medio alto.
Fría los bistecs hasta que estén dorados de ambos lados, aproximadamente de 3 a 4 minutos por lado. Retire de la sartén para escurrir sobre toallas de papel.
Puré de papas:
Las papas deben hervirse en agua con sal durante aproximadamente 15 minutos hasta que estén tiernas.
Escurra y devuelva las papas a la olla; agregue la leche mientras machaca hasta que quede suave. Sazone con sal y pimienta.
Salsa:
En la misma sartén que se usó para cocinar los bistecs, escurra la mayor parte de las 2 cucharadas de aceite.
Incorpore la harina y fríala durante 1 o 2 minutos hasta que adquiera un color marrón claro.
Agregue la leche poco a poco mientras bate continuamente mientras deja que se cocine hasta que la salsa espese. Agregue sal y pimienta.
Consejos para el éxito:
Antes de freír los filetes, asegúrese de que la capa quede crocante calentando el aceite lo suficiente para que alcance ese punto. Cuando cocine filetes de pollo fritos, use un termómetro para carne para determinar cuándo están cocidos al menos a 145 °F (63 °C). Use un pasapurés o un molino de alimentos, especialmente si desea un puré de papas sedoso sin grumos.
Beneficios para la salud:
Aunque no es muy bajo en calorías o grasas, puede hacer versiones más saludables de filetes de pollo fritos: horneando en lugar de freír los filetes. usando leche baja en grasa más sustitutos de mantequilla en el puré de papas junto con la salsa.
Información nutricional (por porción):
Calorías: 700 Proteínas: 35 g Carbohidratos: 45 g Grasas: 40 g Fibra: 4 g Azúcares: 6 g Variaciones y sustituciones: En lugar de filetes en cubos, use chuletas de cerdo deshuesadas o pechugas de pollo. También puede optar por hacer una versión sin lácteos usando leche de almendras o leche de soja en la salsa. Además, el puré de papas puede tener mejor sabor con ajo asado o queso.
Preguntas frecuentes (FAQ):
P: ¿Puedo utilizar un filete alternativo?
R: Sí, pero tendría que ser un corte tierno como el solomillo o el chuletón machacado hasta que quede fino.
P: ¿Se puede preparar este plato con anterioridad?
R: Sirva los filetes frescos; sin embargo, puede cocinar el puré de papas y la salsa con anticipación y luego recalentarlos cuando esté listo para comer.
P: ¿Cómo puedo hacer que el plato no contenga gluten?
A: Use harina sin gluten para el empanado y la salsa.
Conclusión:
El filete de pollo frito con puré de papas y salsa no es simplemente una comida; representa una experiencia reconfortante que une a las personas. Esta combinación de carne crujiente y sabrosa y puré de papas suave cubierto por una salsa espesa crea una combinación ideal de sabores y texturas. Este clásico familiar seguramente se convertirá en uno de sus platos favoritos por su calidez y satisfacción en cada bocado. Ya sea que lo coma junto con sus seres queridos durante el Día de Acción de Gracias o lo prepare como cena para invitados, el filete de pollo frito representa el espíritu de la cocina tradicional estadounidense. Use esta guía para preparar su comida mientras cuenta historias de amor a sus seres más cercanos porque la comida cura
