Batir los huevos y el azúcar: En un bol grande, batir los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen y la mezcla esté aireada y clara (aproximadamente 8-10 minutos con batidora eléctrica a velocidad media-alta).
Agregar el chocolate y la leche: Calentar la leche sin que hierva y disolver en ella el chocolate en polvo. Añadir poco a poco esta mezcla caliente a los huevos batidos, sin dejar de batir, y continuar batiendo 3 minutos más.
Incorporar los ingredientes secos: Tamizar la harina junto con el polvo de hornear. Integrar a la mezcla líquida en varias tandas, usando una espátula y movimientos envolventes para no perder el aire incorporado.
Preparar el molde: Forrar solo la base de un molde de 25 cm de diámetro y 7 cm de alto con papel de horno, sin engrasar los bordes. Verter la mezcla llenando el molde hasta la mitad.
Hornear: Precalentar el horno a 180 °C. Hornear durante 40-45 minutos, evitando abrir el horno durante los primeros 30 minutos. Comprobar la cocción insertando un palillo en el centro: debe salir limpio.
Desmoldar: Sacar el bizcocho, pasar un cuchillo por los bordes y desmoldar con cuidado. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de cocción: 45 minutos | Tiempo total: 1 hora 5 minutos
Kcal: Aproximadamente 320 kcal por porción | Porciones: 12
