En un bol, mezcla los huevos, el azúcar, la leche de coco y la mantequilla hasta obtener una mezcla homogénea.
Agrega la harina poco a poco, mezclando bien hasta que la masa quede lisa.
Añade el polvo de hornear y mezcla suavemente.
Vierte la masa en un molde previamente engrasado.
Hornea en horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que esté dorado.
Retira del horno y espolvorea el coco rallado por encima mientras aún está caliente.
Deja enfriar un poco antes de servir
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