Precalienta el horno a 375 grados.
Prepara una bandeja para hornear con aerosol antiadherente.
Agrega mantequilla a una sartén grande, calienta a temperatura media. Saltea las cebollas picadas durante 10 minutos.
Agrega el apio. Incorpora el perejil, la salvia, el tomillo, la sal y la pimienta. Cocina a fuego medio, revolviendo con frecuencia, durante 5 minutos. Retira del fuego.
Agrega el pan bajo en carbohidratos tostado y picado y el relleno de pan de maíz en un tazón grande.
Revuelve para mezclar los dos.
Agrega el huevo batido y ¾ de taza de caldo de pollo al tazón. Revuelve para mezclar.
Agrega las cebollas salteadas, el apio y los condimentos.
Usa tus manos para hacer bolitas. Coloca las bolitas en la bandeja para hornear preparada.
Hornea a 375 grados durante 20 minutos.
Vierte suavemente el caldo de pollo restante sobre las bolitas de relleno.
Regresa al horno y continúa horneándolas a 375 grados durante 15 minutos más.
¡Disfruta!
