Buñuelos de coliflor: la receta para hacerlos crujientes y sabrosos
Cocinar la coliflor:
Corta la coliflor en floretes pequeños y cocina al vapor o hierve durante 5-7 minutos hasta que esté tierna pero no demasiado blanda. Escúrrela bien y aplástala ligeramente con un tenedor o tritúrala para obtener una textura gruesa.
Preparar la mezcla:
En un bol grande, bate los huevos y añade la harina, el polvo para hornear, el ajo picado, el perejil, sal y pimienta. Mezcla bien hasta formar una masa homogénea. Si es necesario, añade una o dos cucharadas de agua para ajustar la consistencia.
Incorporar la coliflor:
Agrega la coliflor cocida y el queso rallado (si lo estás usando) a la mezcla de masa. Combina hasta que toda la coliflor esté bien cubierta.
Freír los buñuelos:
Calienta suficiente aceite en una sartén profunda o una freidora a 180 °C. Toma cucharadas de la mezcla y fríe en el aceite caliente durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que los buñuelos estén dorados y crujientes.
Escurrir y servir:
Retira los buñuelos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sugerencias para servir
Puedes acompañar los buñuelos con una salsa de yogur, una mayonesa de ajo o una salsa de tomate casera.
Sirve calientes para disfrutar de su máxima textura crujiente.
¡Disfruta de esta receta sencilla y deliciosa!
