Una pizca de sal
una pizca de azucar
130 gramos de harina
3-4 huevos
Para adornar:
Azúcar en polvo (opcional)
Instrucciones
Prepara el relleno de crema:
Batir los huevos y el azúcar:
En un bol, bata los 2 huevos y 150 gramos de azúcar hasta que estén bien combinados. Agrega la fécula de maíz:
Agrega 70 gramos de maicena y mezcla hasta que quede suave.
Calentar la leche:
En un cazo calienta 500 gramos de leche a fuego medio hasta que empiece a hervir.
Mezclar y espesar:
Vierta poco a poco la leche caliente en la mezcla de huevo, batiendo constantemente para evitar que se cuaje.
Regresa la mezcla a la cacerola y cocina a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la crema espese.
Agregue aromas y mantequilla:
Retirar del fuego y añadir vainillina o extracto de vainilla y 50 gramos de mantequilla. Revuelva hasta que la mantequilla se derrita y esté completamente incorporada.
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