Preparación de los ingredientes: Pela las patatas y córtalas en trozos grandes. Haz lo mismo con las zanahorias. Pica la cebolla y el ajo finamente.
Sellar la carne: En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva y dora la carne previamente salpimentada por todos lados. Retira y reserva.
Sofrito base: En el mismo aceite, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añade el pimentón dulce y mezcla bien.
Cocción principal: Incorpora la carne nuevamente a la cazuela junto con el caldo, la hoja de laurel y las zanahorias. Cocina a fuego lento durante 1 hora.
Añadir las patatas: Agrega las patatas y cocina por 30 minutos más, o hasta que estén tiernas y la carne se deshaga fácilmente.
Finalizar y servir: Ajusta la sal y pimienta al gusto. Sirve caliente, decorado con perejil fresco si lo deseas.
Consejos para Servir y Almacenar
Para servir: Acompaña este plato con una ensalada fresca o un trozo de pan rústico para absorber la deliciosa salsa.
Para almacenar: Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. También puedes congelarlo por un mes.
Variantes
Con vino tinto: Añade 100 ml de vino tinto durante la cocción para un sabor más profundo.
Con hierbas frescas: Prueba incorporar romero o tomillo para un aroma único.
Versión rápida: Utiliza una olla exprés para reducir el tiempo de cocción a la mitad.
FAQ
¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, puedes sustituir la carne de res por pollo o cerdo, ajustando el tiempo de cocción según el tipo de carne.
¿Es posible hacerlo vegetariano?
Claro, reemplaza la carne con champiñones y añade más verduras como calabacín o berenjena.
¿Qué tipo de patata es mejor?
Las patatas para guisar, como la Yukon Gold, son ideales ya que mantienen su forma y absorben los sabores.
