Cómo hacer el mas rico pastel ¡este le encanta a todos!

  1. Preparar la masa:
    • Calienta ligeramente la leche para que esté tibia, no caliente.
    • Añade la levadura y 1 cucharadita de azúcar a la leche tibia. Mezcla bien y deja reposar durante 10 minutos hasta que haga espuma.
    • En un recipiente grande, mezcla el huevo, el azúcar restante, el aceite vegetal y la crema. Añade la pizca de sal.
    • Incorpora la mezcla de leche y levadura al recipiente y remueve.
    • Agrega poco a poco la harina, amasando hasta obtener una masa suave y elástica. Deja reposar cubierta con un paño en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.
  2. Preparar el relleno:
    • Mezcla el requesón con el huevo, las pasas y el almidón. Remueve bien hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. Formar el pastel:
    • Extiende la masa fermentada sobre una superficie enharinada hasta formar un rectángulo.
    • Distribuye el relleno de manera uniforme sobre la masa.
    • Enrolla la masa con el relleno como si fuera un tronco y coloca en un molde previamente engrasado. Deja reposar durante 20 minutos.
  4. Preparar el espolvoreado:
    • Mezcla la harina, el azúcar y la mantequilla fría hasta obtener una textura arenosa.
  5. Hornear:
    • Precalienta el horno a 180° C.
    • Espolvorea la mezcla de harina, azúcar y mantequilla sobre el pastel.
    • Hornea durante 35-40 minutos o hasta que esté dorado y al insertar un palillo, este salga limpio.

Consejos adicionales:

  • Humedad en el pastel: Si prefieres un pastel más húmedo, puedes añadir una cucharada extra de crema al relleno.
  • Relleno variado: Sustituye las pasas por nueces o chispas de chocolate para darle un toque diferente.
  • Decoración: Antes de servir, espolvorea un poco de azúcar glas (impalpable) para un acabado más elegante.
  • Congelación: Este pastel se congela perfectamente. Corta en porciones antes de congelar para disfrutarlo en cualquier momento.

¡Disfruta de este pastel que conquistará los corazones y paladares de todos!

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