Preparación
En un bol, mezclar las galletitas molidas con la manteca derretida hasta formar una pasta húmeda. Distribuir en la base de una fuente o bandeja de vidrio y presionar bien para que quede pareja. Llevar a la heladera mientras se prepara el resto.

En una cacerola, calentar la leche con la mitad del azúcar. En otro recipiente, batir las yemas con el azúcar restante y la maicena. Incorporar la leche caliente en forma de hilo mientras se mezcla. Llevar nuevamente al fuego sin dejar de revolver hasta que espese. Retirar y agregar la esencia de vainilla. Dejar enfriar.

Una vez fría la crema pastelera, verterla sobre la base de galletitas. Emparejar la superficie con una espátula y volver a enfriar en la heladera para que tome consistencia.

Para la cobertura, calentar la crema de leche sin que hierva y verter sobre el chocolate picado. Mezclar hasta lograr una ganache suave y brillante.

Verter la ganache sobre la capa de crema pastelera ya firme. Alisar bien y decorar con rulos o escamas de chocolate. Llevar a la heladera al menos dos horas antes de servir.

Sugerencias para servir

Podés servir porciones cuadradas o rectangulares, decoradas con un toque extra de chocolate o confites. Acompañalo con un café o una infusión para completar el momento.

Consejos de cocina
Si preferís un sabor más dulce, usá chocolate con leche en lugar del semiamargo para la ganache.

Se puede agregar una fina capa de dulce de leche entre la base y la crema pastelera para un plus de sabor.

Conservá en heladera bien tapado hasta por tres días.

Una manera distinta y bien casera de celebrar Pascuas con todo el sabor del chocolate.