4. Aumente la temperatura del aceite a unos 160 grados centígrados. Una alternativa es sumergir un palillo de madera en el aceite para determinar su temperatura. Una vez que el aceite alrededor del palillo comience a formar burbujas, indicará que ha alcanzado una temperatura suficiente para su uso.
5. Asegúrate de que la sartén no esté demasiado llena mientras fríes los trozos de papa. Cocina los bordes del pescado en la freidora hasta que se doren. Si el proceso de dorado se produce demasiado rápido, reduce un poco el fuego. Transfiérelo a una rejilla para enfriar y permitir que se escurra el exceso de aceite. Continúa con las papas restantes utilizando el mismo método. Cada tanda requirió alrededor de dos minutos de mi tiempo.
6. Aumentar la temperatura del aceite rastrillando. Prolongar el tiempo de fritura de las patatas treinta segundos más. Posteriormente, colocarlas sobre la rejilla para enfriar. Proceder con el resto de las patatas utilizando el mismo método.
Paso 7: ¡Decora con el condimento de tu elección y saborea!
¡Disfrutar!
