Como Hacer Queso Fresco Hecho

Ingredientes:
Leche: 1 litro (entera o parcialmente descremada)
Ácido: 1/4 taza de vinagre blanco o jugo de limón
Sal: 1 cucharadita (opcional, al gusto)
Instrucciones:
Calienta la leche: En una olla grande, calienta la leche a fuego medio hasta que llegue a unos 85°C (185°F). Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo.
Añade el ácido: Una vez que la leche esté caliente, añade el vinagre o jugo de limón y mezcla suavemente. La leche empezará a cuajar y formará cuajos. Deja reposar durante 5-10 minutos para que el cuajado se complete.
Escurre el queso: Coloca un colador grande sobre un recipiente y cúbrelo con una tela de queso o un paño limpio. Vierte la mezcla de leche cuajada en el colador para escurrir el suero. Deja escurrir durante 15-20 minutos, dependiendo de la consistencia deseada.
Sazona y guarda: Si lo deseas, añade sal al queso fresco y mezcla bien. Transfiere el queso a un recipiente hermético y refrigéralo. El queso fresco estará listo para comer después de unas horas en el refrigerador.
¡Buen provecho