Instrucciones paso a paso.
Paso 1: Precaliente la freidora de aire
a 190 °C (375 °F) durante 3 a 5 minutos. Esto garantiza que el bacalao comience a cocinarse inmediatamente y quede crujiente por fuera.
Paso 2: Preparar el bacalao
. Seque los filetes de bacalao con papel absorbente; este paso es crucial para que queden crujientes.
Unte ligeramente ambos lados de los filetes con aceite de oliva o mantequilla derretida.
En un tazón pequeño, mezcle el ajo en polvo, el pimentón, la cebolla en polvo, la sal, la pimienta negra y la ralladura de limón.
Espolvoree la mezcla de condimentos uniformemente sobre ambos lados de los filetes de bacalao, presionando suavemente para que se adhieran.
Paso 3: Freír el bacalao al aire.
Coloque los filetes de bacalao sazonados en la cesta de la freidora de aire en una sola capa, dejando espacio entre cada pieza para una buena circulación del aire. (Trabaje en tandas si es necesario).
Rocíe ligeramente la parte superior de los filetes con aceite en aerosol o unte con un poco más de aceite para que queden más crujientes.
Cocine a 190 °C (375 °F) durante 8-10 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, o hasta que el bacalao se desmenuce fácilmente con un tenedor y alcance una temperatura interna de 63 °C (145 °F).
Paso 4: Terminar y servir.
Exprime jugo de limón fresco sobre el bacalao cocido para darle un toque brillante.
Decora con perejil picado y sirve con gajos de limón aparte. Acompaña con salsa tártara, alioli o tu salsa favorita para mojar, si lo deseas.
Por qué funciona esta receta
Superficie Seca: Secar el bacalao con palmaditas antes de sazonarlo garantiza una superficie crujiente sin vapor.
Equilibrio de Sazonado: Una mezcla de ajo, pimentón y ralladura de limón aporta profundidad y brillo a este suave pescado.
Magia de la Freidora de Aire: El aire caliente circulante crea una textura crujiente sin freír.
Variaciones para probar
Picante: Añade pimienta de cayena o hojuelas de pimiento rojo a la mezcla de condimentos para darle un toque picante.
Toque herbáceo: Incorpora eneldo seco, tomillo o romero a la mezcla de condimentos.
Glaseado perfecto: Pincela el bacalao con glaseado de miel y mostaza o salsa teriyaki durante los últimos 2 minutos de cocción.
Estilo mediterráneo: Cubre el bacalao cocido con tomates picados, aceitunas y queso feta para darle un toque mediterráneo.
Opción empanizada: Cubre el bacalao con panko rallado antes de freírlo al aire para un toque crujiente.
Consejos para el éxito
No sobrecargue: Deje espacio entre los filetes en la cesta de la freidora de aire para permitir una buena circulación del aire.
Compruebe el punto de cocción con antelación: El bacalao se cocina rápidamente, así que empiece a comprobar el punto de cocción a los 8 minutos para evitar que se cocine demasiado.
Almacenamiento: Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Recaliéntelas suavemente en la freidora de aire o en el horno para conservar la textura.
Sugerencias de presentación
Toque romántico: Decore con flores comestibles o microvegetales para un toque elegante.
Plato básico para el brunch: Acompañe con café, té o fruta fresca para una comida completa.
Plato para fiestas: Sírvalo con verduras asadas, ensalada de quinoa o pan de ajo para variar.
Reflexiones finales
Este bacalao en freidora de aire es una celebración de sabores intensos, texturas cremosas y una experiencia placentera sin esfuerzo, ofreciendo un plato lujoso pero accesible. Con sus opciones personalizables, su encanto infinito y su fácil preparación, es una receta que sin duda impresionará, ya sea que cocine para una ocasión especial, un refrigerio informal o simplemente para un antojo de algo delicioso.
¡Tu turno! Parece que dominaste la técnica. ¿Qué condimentos o consejos crees que hicieron que tu bacalao destacara? ¡Comparte tus secretos abajo para que podamos mejorar nuestra freidora de aire!
