Amasa la masa durante unos 5-10 minutos hasta que esté suave y elástica. Si la masa se pega, espolvorea ligeramente con harina.
Dejar reposar:
Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar durante 15-20 minutos. Esto ayudará a que la masa se relaje y sea más fácil de manejar.
Formar las tortas fritas:
Divide la masa en pequeñas porciones y estíralas con un rodillo hasta obtener círculos de aproximadamente 1 cm de grosor.
Haz un pequeño agujero en el centro de cada torta con los dedos, esto ayuda a que se frían de manera más uniforme.
Freír:
En una sartén profunda, calienta suficiente aceite a fuego medio-alto.
Coloca las tortas fritas en el aceite caliente, freírlas por 2-3 minutos de cada lado o hasta que estén doradas y crujientes.
Retira las tortas fritas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Servir:
Sirve las tortas fritas calientes, solas o acompañadas con azúcar glas, mermelada o dulce de leche. ¡Son deliciosas con todo!
Consejos para servir y conservar
Si prefieres una versión dulce, espolvorea las tortas fritas con azúcar antes de servir.
Puedes guardarlas en un recipiente hermético para que se mantengan crujientes por un par de días. Si se ablandan, puedes calentarlas unos minutos en el horno.
Variantes
Puedes agregar un toque de sabor incorporando una pizca de azúcar o canela en la masa.
Para una versión más salada, puedes añadir hierbas secas como romero o orégano a la masa.
Si deseas, también puedes rellenarlas con algún ingrediente como queso o jamón antes de freírlas.
FAQ
¿Se pueden hornear las tortas fritas?
No es lo mismo, ya que el aceite ayuda a que las tortas queden crujientes por fuera y suaves por dentro. Sin embargo, si prefieres una opción más ligera, puedes intentar hornearlas.
¿Qué hacer si la masa está demasiado pegajosa?
Si la masa está muy pegajosa, agrega un poco más de harina, pero con cuidado de no hacerla demasiado dura.
¿Cuánto tiempo duran las tortas fritas?
Pueden durar hasta 2-3 días si se conservan en un recipiente hermético. También puedes congelarlas para disfrutar más tarde.
