Preparación:
Sazonar las costillas:
En un bol, mezcla la sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón. Unta las costillas con aceite de oliva y espolvorea la mezcla de especias por ambos lados.
Hornear las costillas:
Coloca las costillas en una bandeja para hornear, cúbrelas con papel aluminio y hornea durante 1 hora y 30 minutos, hasta que estén tiernas.
Preparar la salsa:
Mientras las costillas se hornean, mezcla en un bol la miel, mostaza, salsa de soja, vinagre de manzana, ajo en polvo, tomillo y chile en polvo.
Glasear y dorar:
Retira el papel aluminio y pincela las costillas con la salsa de mostaza y miel. Aumenta la temperatura del horno a 200°C (400°F) y hornea por 15-20 minutos más, pincelando con más salsa cada 5 minutos.
Servir y disfrutar:
Saca las costillas del horno, deja reposar 5 minutos y córtalas en porciones. Sirve con más salsa y acompaña con ensalada, papas asadas o arroz.
