Tiempo de cocción: 2 horas 20 minutos Tiempo total:2 horas 30 minutos
1.Primero, precaliente el horno a 221 ° C con una fuente para asar. Ahora necesitas picar cebollas y ajos en trozos grandes
2. Frote la carne por todas partes con pimienta y sal, unte con mostaza y, si lo desea, espolvoree con comino, luego fría vigorosamente en aceite caliente en una sartén. Agregue el ajo y la cebolla a la fuente para asar y cubra con la carne chamuscada hasta que estén doradas.
3. A continuación, hierva brevemente el residuo del asado en la sartén con vino tinto y caldo y vierta sobre la carne. verter. Coloque una tapa en la fuente para asar y déjela cocinar en el horno durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos (sin mirar). Ahora retira la tapa y fríe sin tapar durante otra media hora.
4. ¿Ahora levanta la carne y mantenla caliente en el horno hasta que la salsa esté lista? es. Para hacer esto, vierta la cantidad de caldo que necesite salsa, agregue la salsa y la crema, sazone nuevamente y, si es necesario, revuelva con espesante de salsa hasta que esté cremoso.
5.As guarnición, albóndigas, patatas, puré, también spaetzle o fideos, al gusto y también todas las verduras son adecuadas. Teníamos habas para acompañarlo.
