CREMA PASTELERA DE CHOCOLATE

En un bol, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva pálida y cremosa.

3. Incorporar la maicena:

Añade la maicena a la mezcla de yemas y mezcla bien hasta que no queden grumos.

4. Temperar la mezcla:

Vierte lentamente un poco de la leche caliente en la mezcla de yemas, batiendo constantemente para evitar que se cocinen las yemas.
Una vez incorporada, agrega esta mezcla a la cacerola con el resto de la leche.

5. Cocinar la crema:

Lleva la mezcla a fuego medio-bajo, removiendo constantemente con una espátula o un batidor de varillas. Cocina hasta que la crema espese y burbujee. Esto puede tardar entre 5 y 10 minutos.

6. Añadir chocolate y mantequilla:

Retira la crema del fuego y agrega el chocolate picado y la mantequilla. Remueve hasta que se derritan y estén completamente integrados.

7. Enfriar:

Transfiere la crema pastelera a un bol y cúbrelo con film plástico, asegurándote de que el plástico toque la superficie de la crema para evitar que se forme una película.
Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera hasta que esté lista para usar.

¡Y listo! Tu crema pastelera de chocolate está lista para ser utilizada. Puedes rellenar pasteles, tartas o disfrutarla sola.