Paso 1: Hervir y machacar
Comienza cortando las dos papas grandes en trozos pequeños. Colócalas en una olla y vierte agua fría sobre ellas. Hierve las papas hasta que estén blandas y tiernas. Una vez cocidas, escurre el agua y machaca las papas con un machacador de papas o un tenedor. Agrega dos pizcas de sal, pimentón, pimienta negra y perejil finamente picado al puré de papas. Mezcla bien.
Paso 2: Dar forma a las croquetas
Agrega maicena a la mezcla de puré de papas y mezcla hasta que esté bien combinado. Divide la masa en 5 partes iguales y dales forma de cilindros tipo croquetas. Presiona ligeramente cada croqueta con un tenedor para crear una superficie texturizada.
Paso 3: Rebozar las croquetas
En un plato poco profundo, bate el huevo con una pizca de sal. En otro plato, combina el pan rallado, la albahaca y el queso parmesano. Sumerge cada croqueta de papa en el huevo batido, asegurándote de que esté completamente recubierta. Luego, reboza las croquetas en la mezcla de pan rallado, presionando suavemente para asegurar que el pan rallado se adhiera a la superficie.
Paso 4: Freír las croquetas
En una sartén grande, vierte suficiente aceite vegetal para cubrir el fondo. Calienta el aceite a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, coloca con cuidado las croquetas rebozadas en la sartén. Fríelas hasta que se doren, dándoles la vuelta de vez en cuando para asegurar una cocción uniforme. Una vez listas, retira las croquetas de la sartén y colócalas en un plato cubierto con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
Variaciones cetogénicas y bajas en carbohidratos
Si estás siguiendo una dieta cetogénica o baja en carbohidratos, puedes modificar la receta usando harina de almendras o chicharrones de cerdo triturados en lugar de pan rallado. Además, puedes reemplazar la maicena con harina de coco o harina de almendras. Estas modificaciones te ayudarán a mantener tus objetivos dietéticos mientras sigues disfrutando de unas deliciosas croquetas de papa crujientes.
Consejos
A continuación, se ofrecen algunos consejos para preparar las mejores croquetas de patata crujientes:
Asegúrese de que el puré de patatas esté bien escurrido para evitar que quede pastoso.
Utilice hierbas frescas como perejil o albahaca para realzar el sabor.
Para darle un toque más picante, añada una pizca de pimienta de cayena o chile en polvo al puré de patatas.
Experimente con diferentes condimentos y especias para adaptarlos a sus preferencias de gusto.
Conclusión
Las croquetas de patata crujientes son un plato delicioso y versátil que se puede disfrutar como guarnición, aperitivo o incluso como tentempié. Son fáciles de hacer y se pueden personalizar para adaptarse a diversas preferencias dietéticas. Tanto si cocina para usted como para su familia, estas croquetas de patata seguro que serán un éxito. Pruebe esta receta y cuéntenos qué le parece.
Preguntas frecuentes
P: ¿Puedo hornear las croquetas de patata en lugar de freírlas?
R: Sí, puedes hornear las croquetas de papa en el horno a 200 °C (400 °F) durante aproximadamente 10 minutos o hasta que se doren. Hornear es una alternativa más saludable que freír y aún así produce resultados deliciosos.
P: ¿Puedo hacer croquetas de papa con anticipación?
R: Sí, puedes preparar las croquetas de papa con anticipación y guardarlas en el refrigerador. Cuando estés listo para servir, simplemente fríelas u hornéalas hasta que estén bien calientes y crujientes.
P: ¿Qué puedo servir con las croquetas de papa?
R: Las croquetas de papa se pueden servir como acompañamiento de tu plato principal favorito. También combinan bien con una variedad de salsas y aderezos, como alioli de ajo, kétchup o crema agria.
P: ¿Puedo congelar las croquetas de papa?
R: Sí, puedes congelar las croquetas de papa crudas. Colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y congélalas hasta que estén sólidas. Una vez congeladas, transfiérelas a un recipiente o bolsa aptos para congelador. Cuando esté listo para cocinar, descongélelos en el refrigerador antes de freírlos u hornearlos.
¡Gracias por leer y disfrute de sus croquetas de papa crujientes!
