Croquetas de patata sencillas y deliciosas

Cocina las papas: pela, hierve y haz un puré hasta que quede una mezcla homogénea.
Mezcla los ingredientes: combina el puré de papas con el ajo, el perejil, el queso, la sal, la pimienta y la maicena. Mezcla hasta que quede una mezcla homogénea.
Forma las croquetas: forma pequeños cilindros u ovalados con la mezcla.
Rebozar las croquetas: Sumergir cada croqueta en huevo batido y luego rebozar con pan rallado.
Freír las croquetas: Calentar el aceite en una sartén y freír las croquetas durante 2-3 minutos por lado hasta que estén doradas. Escurrir sobre toallas de papel.

Preparar la salsa: Mezclar yogur y mayonesa para una salsa simple para mojar.
Servir: Servir las croquetas tibias con la salsa para mojar.
Sugerencias para servir:

Sirvir con la salsa de yogur y mayonesa para un contraste ligero y ácido.
Acompañar con una ensalada o verduras para una comida equilibrada.
Ideal como aperitivo o refrigerio para fiestas con una variedad de salsas.
Servir con kétchup, mayonesa picante o salsa alioli de ajo para agregarle sabor.