El mejor método para cocinar huevos duros
Siga estos sencillos pasos para obtener huevos duros perfectamente cocidos en todo momento:
Comience con agua fría: coloque los huevos en una cacerola y cúbralos con aproximadamente una pulgada de agua. Comenzar con agua fría permite que los huevos se calienten gradualmente, lo que puede ayudar a evitar que se agrieten.
Lleve a ebullición: caliente el agua a fuego medio hasta que hierva por completo.
Cubra y configure un temporizador: una vez que el agua hierva, cubra la cacerola con una tapa y reduzca el fuego ligeramente, pero mantenga el agua a fuego lento constante. Configure un temporizador durante 10 a 12 minutos.
Detenga la cocción con un baño de hielo: cuando suene el temporizador, transfiera con cuidado los huevos a un baño de hielo (un recipiente lleno de hielo y agua) durante 5 a 10 minutos. Esto detiene instantáneamente el proceso de cocción y hace que pelar los huevos sea más fácil.
Pelar huevos duros: consejos y trucos
Pelar huevos duros a veces puede ser complicado, pero algunos consejos simples pueden hacer que el proceso sea más fácil:
Use huevos viejos: los huevos más frescos tienden a ser más difíciles de pelar. Si es posible, use huevos que tengan algunos días.
Romper y hacer rodar: rompa suavemente el huevo y hágalo rodar entre sus manos para aflojar la cáscara antes de pelarlo. Comience a pelar desde el extremo más ancho, que generalmente contiene una bolsa de aire.
Baño de hielo: colocar los huevos en un baño de hielo después de cocinarlos no solo ayuda a que se enfríen rápidamente, sino que también hace que sea más fácil pelarlos.
¿Es más seguro comer huevos duros?
¡Sí! Los huevos duros, cuando se cocinan bien, son seguros para comer. Cocinar los huevos a una temperatura de 165 °F mata cualquier bacteria dañina, como la Salmonella. Siempre que las claras y las yemas de huevo estén completamente cuajadas, son completamente seguros.
Desde una perspectiva de seguridad alimentaria, el USDA recomienda cocinar los huevos duros durante un poco más de los 10 a 12 minutos habituales para estar más seguros de que no queden patógenos transmitidos por los alimentos:
12 minutos para huevos de tamaño mediano
15 minutos para huevos grandes
18 minutos para huevos extra grandes
Sin embargo, si los cocinas demasiado tiempo, es posible que se sequen las yemas, por lo que hay un equilibrio. Para la mayoría de las personas, de 10 a 12 minutos es el punto óptimo para un gran sabor y seguridad.
Resumen de los tiempos clave para los huevos duros
Tamaño del huevo Tiempo de cocción
Mediano (un poco más pequeño) 8 a 10 minutos
Grande (estándar) 10 a 12 minutos
Extra grande 12 a 14 minutos
Ya sea que estés haciendo huevos rellenos, preparando un refrigerio rápido o agregándolos a una ensalada, dominar el huevo duro perfecto se reduce a un poco de atención a los detalles con el tiempo. ¡Con esta guía tendrás huevos duros perfectos en todo momento!
