Crema batida,
virutas de chocolate,
frutos rojos frescos.
Instrucciones paso a paso
: 1. Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa un molde desmontable de 23 cm y reserva.
2. En un tazón mediano, combine las migas de galletas de chocolate, la mantequilla derretida y el azúcar granulada para la base. Mezcle bien hasta que las migas estén cubiertas uniformemente.
3. Presione la mezcla de migas firmemente en el fondo del molde desmontable preparado, creando una capa uniforme. Use el dorso de una cuchara o el fondo de un vaso para presionar las migas.
4. Hornee la base en el horno precalentado durante 10 minutos. Retire del horno y deje enfriar por completo.
5. Mientras la base se enfría, prepare el relleno de ganache. En una cacerola, caliente la crema para batir a fuego medio hasta que empiece a hervir. Retire del fuego.
6. Añade el chocolate semidulce picado a la crema caliente y déjalo reposar de 1 a 2 minutos para que se derrita. Remueve hasta que la mezcla esté suave y brillante.
7. Agregue la mantequilla sin sal y el extracto de vainilla a la mezcla de ganache. Revuelva hasta que la mantequilla se derrita e incorpore por completo.
8. Vierta el relleno de ganache sobre la base fría en el molde desmontable. Alise la superficie con una espátula.
9. Coloque la tarta en el refrigerador y déjela enfriar durante al menos 4 horas, o hasta que el ganache esté listo.
10. Una vez cuajado el ganache, saca la tarta del refrigerador. Pasa con cuidado un cuchillo por el borde del molde para despegarla. Retira los laterales del molde desmontable.
11. Si lo desea, decore la tarta con crema batida, virutas de chocolate o frutos rojos frescos. Corte y sirva.
Consejos de expertos para el éxito
1. Use chocolate de alta calidad para obtener el mejor sabor. Busque chocolate con al menos un 60 % de cacao.
2. Ten paciencia al derretir el chocolate para el ganache. Derretir a fuego lento es la clave para lograr una textura suave y brillante.
3. Deja que el ganache se enfríe un poco antes de verterlo sobre la base. Esto evitará que la base se empape.
4. Para un sabor a chocolate más intenso, puedes agregar un chorrito de licor, como ron o licor de café, a la mezcla de ganache.
5. Para crear cortes limpios, sumerja un cuchillo afilado en agua caliente y límpielo entre cada corte.
Variaciones y sustituciones
