300 g de frutos rojos (fresas, arándanos, frambuesas, moras)
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de zumo de limón
👨🍳 Modo de Preparación:
1️⃣ Preparar la base:
Tritura las galletas hasta obtener migas finas, ya sea con un procesador de alimentos o metiéndolas en una bolsa y aplastándolas con un rodillo.
Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida y la canela (si la usas).
Coloca la mezcla en el fondo de un molde desmontable de unos 20 cm, presionando bien para formar una base compacta.
Refrigera la base durante 30 minutos para que se endurezca.
2️⃣ Preparar la crema de queso:
En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que quede suave y cremoso.
Añade la nata y la vainilla y sigue batiendo hasta que la mezcla esté bien integrada.
Si usas gelatina, hidrata la gelatina en el agua caliente durante unos minutos, y luego incorpórala a la mezcla de queso, batiendo hasta que esté bien disuelta.
Vierte la mezcla de queso sobre la base de galletas y alisa la superficie.
Refrigera la tarta durante 4 horas o preferiblemente una noche para que tome cuerpo.
3️⃣ Preparar la cobertura de frutos rojos:
En una sartén pequeña, coloca los frutos rojos, el azúcar y el zumo de limón. Cocina a fuego lento durante unos 5-7 minutos, hasta que los frutos liberen su jugo y la mezcla se espese ligeramente.
Deja enfriar la cobertura antes de colocarla sobre la tarta.
4️⃣ Montar la tarta:
Una vez que la crema de queso haya cuajado, extiende la cobertura de frutos rojos sobre la superficie de la tarta.
Vuelve a refrigerar durante 30 minutos para que la cobertura se asiente.
