Preparación de la mezcla para pudín:
Bate los huevos en un tazón grande.
Agrega la leche condensada, la leche, el café instantáneo en polvo (o café de filtro) y el extracto de vainilla.
Mezcla bien con un batidor de varillas o un tenedor hasta obtener una mezcla suave. No formes demasiada espuma.
Vierte la masa en los moldes:
Vierte con cuidado la mezcla de café en los moldes acaramelados. Si no preparaste caramelo, simplemente vierte la mezcla en moldes engrasados.
Hornear a baño maría:
Coloca los moldes en una bandeja para hornear grande con bordes altos.
Vierte agua caliente en la bandeja hasta que alcance aproximadamente la mitad de la altura de los moldes. Este baño maría ayuda a que el pudín se hornee uniformemente y adquiera una textura cremosa. Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado. La temperatura debe ser de 160 °C (140 °C en horno con ventilador).
Hornee el pudín durante aproximadamente 30-45 minutos o hasta que los bordes estén firmes pero el centro aún esté un poco blando. El tiempo de cocción depende del tamaño de los moldes.
Enfriamiento:
Retire la bandeja del horno y deje enfriar los moldes al baño maría.
Cuando estén tibios, sáquelos del agua, cúbralos con film transparente y guárdelos en el refrigerador durante al menos 2 o 3 horas, pero es mejor dejarlos enfriar toda la noche.
Porción:
Antes de servir, despegue con cuidado los bordes del pudín con un cuchillo.
Coloque un plato sobre el molde y dale la vuelta rápidamente. El caramelo (si está hecho) se escurrirá hacia la superficie del pudín.
¡Sírvalo frío y disfrute del cremoso sabor a café!
Consejos:
Puede ajustar la cantidad de café instantáneo a su gusto. Si no te gusta el caramelo, puedes omitir este paso, pero el caramelo le da al postre un sabor especial.
Puedes cubrir los moldes con papel aluminio antes de hornear para evitar que la superficie se dore demasiado.
El pudín está listo cuando los bordes están firmes, pero el centro aún está ligeramente blando. Se solidifica por completo al enfriarse.
Este flan de café es muy fácil y rápido de hacer, ¡y su sabor te sorprenderá! ¡Que disfrutes! ☕🍮😊
