1 cucharadita de esencia de vainilla
Cada ingrediente tiene su rol en esta receta: los elotes aportan ese sabor dulce y natural que caracteriza al pastel, mientras que la leche condensada y la leche evaporada le otorgan una cremosidad única. La vainilla y la mantequilla le añaden un toque de sabor que complementa perfectamente los otros ingredientes.Modo de Preparación del Pastel Cremoso de Elote
Hacer este pastel cremoso de elote es bastante sencillo, y siguiendo estos pasos obtendrás un resultado delicioso:
Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel con mantequilla o aceite en aerosol.
En una licuadora, añade los granos de elote, la leche condensada, la leche evaporada, la mantequilla derretida y los huevos. Licúa todo hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
En un tazón grande, tamiza la harina junto con el polvo para hornear y la pizca de sal. Añade la mezcla líquida de la licuadora y remueve con una espátula hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Agrega el azúcar y la esencia de vainilla a la mezcla, batiendo suavemente hasta que esté bien integrada.
Vierte la mezcla en el molde previamente engrasado y hornea durante 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Deja enfriar el pastel por unos 15 minutos antes de desmoldar, y luego colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
Una vez que tu pastel cremoso de elote esté listo, lo puedes disfrutar solo o acompañado de una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla.
Consejos para un Pastel Cremoso de Elote Perfecto
Elige bien tus elotes: Para un sabor más auténtico, utiliza elotes frescos. Si no los tienes a mano, puedes optar por elote enlatado, pero asegúrate de escurrir bien el líquido para que no afecte la textura de la mezcla.
No sobrebatas la mezcla: Una vez que agregues los ingredientes secos, mezcla con cuidado para no sobrebatir. Esto evitará que el pastel pierda su esponjosidad.
Prueba con diferentes moldes: Si prefieres hacer versiones individuales, puedes usar moldes de muffins o de cupcakes. El tiempo de cocción será menor, alrededor de 25-30 minutos, pero obtendrás porciones más pequeñas y prácticas.
Variaciones del Pastel Cremoso de Elote
El pastel de elote es una receta versátil que admite diferentes variantes. Aquí te comparto algunas ideas:
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