Preparación de la masa:
Precalentar el horno a 180°C.
Mezcle la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
En otro recipiente, bata la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa.
Añade los huevos uno a uno y luego el extracto de vainilla.
Añade la mezcla de harina y la leche alternativamente, luego incorpora las nueces molidas.
Vierta la masa en un molde para pastel engrasado y enharinado y hornee durante 30 a 40 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada.
Deje que la masa se enfríe completamente.
Preparación del relleno:
Remojar los frutos secos en el ron o licor de naranja durante al menos 1 hora.
Mezclar el mascarpone, la nata, el azúcar glas, la ralladura y el zumo de limón.
Batir la nata hasta que quede espumosa.
Incorpore con cuidado las frutas remojadas.
Montaje de la tarta:
Cortar la masa enfriada horizontalmente en dos o tres láminas.
Unta la hoja inferior con la crema y luego coloca la siguiente hoja encima.
Repita el proceso de batido hasta que haya utilizado todas las hojas.
Unta la parte superior y los lados del pastel con la crema restante.
Decoración:
Decora la tarta con fruta fresca, frutos secos tostados y espolvorea con azúcar glas.
Refrigerar el pastel durante al menos 2 horas antes de servir.
