1. Empieza por configurar tu instant pot en modo ‘Sauté’ y añadiendo una llovizna de aceite de oliva. Una vez caliente, añade los trozos de carne en lotes, ceñándolos por todos lados. Después de que estén bien quemados, quítalos de la olla y déjalos a un lado.
2. En la misma olla, echa esas cebollas cortadas finas y salteadas hasta que empiecen a ablandar y liberar su dulce aroma.
3. A continuación, añade el ajo picado y deja que se cocine durante un minuto antes de añadir la pasta de tomate. Dale un buen revuelo para combinar todo.
4. ¡Ahora es el momento de devolver la carne a la olla! Añade las hojas de la bahía, el palito de canela, las bayas allspice y el orégano seco a la mezcla.
5. Sazona todo generosamente con sal y pimienta, luego asegura la tapa de tu instant pot Póngalo en el escenario ‘Meat/Stew’ y deja que haga su magia durante 35 minutos.
6. Una vez terminado el ciclo de cocción, permita que la presión se libere naturalmente antes de abrir la tapa. ¡Sirve tu guiso caliente y disfruta de los ricos sabores!
