Retira la cacerola del fuego y agrega el extracto de vainilla. Si usas nueces, incorpóralas ahora.
Bate el dulce de azúcar:
Deja que la mezcla se enfríe un poco durante 2 o 3 minutos, luego bátela con una cuchara de madera o una batidora eléctrica hasta que espese y pierda su brillo brillante. Esto llevará alrededor de 5 a 8 minutos.
Vierte en la cacerola:
Transfiere rápidamente la mezcla de dulce de azúcar a la cacerola preparada, esparciéndola uniformemente con una espátula.
Enfría y cuaja:
Deja que el dulce de azúcar se enfríe por completo a temperatura ambiente (alrededor de 1 a 2 horas) antes de cortarlo en cuadrados.
Consejos para un dulce de azúcar perfecto
Usa un termómetro para dulces para una cocción precisa. La etapa de bola blanda asegura que el dulce de azúcar cuaje correctamente.
Evita revolver mientras la mezcla hierve a fuego lento para evitar la cristalización.
Para agregarle más sabor, espolvorea una pizca de sal marina o rocía chocolate derretido por encima.
¡Este clásico dulce de azúcar antiguo es rico, cremoso e irresistiblemente dulce! Perfecto para regalar, para las golosinas navideñas o para satisfacer tu gusto por lo dulce. ¡Disfruta cada bocado!
