– Batir las claras de huevo y mezclarlas con las especias mencionadas anteriormente (y otras que te gusten especialmente). En particular, puedes añadir romero o especias especiales para freír que encontrarás en cualquier supermercado.
– A continuación, poner las patatas cortadas en una ensaladera y verter las claras de huevo batidas. Mezclar todo bien con las manos.
– Sacar la bandeja del horno, cubrirla con papel de horno o papel vegetal.
– Colocar los palitos de patatas fritas encima. Para el pequeño truco: espaciarlos para que no se peguen.
– Volver a poner la bandeja en el horno precalentado a 220 °C. Después de 10 minutos, comprobar la cocción. Asegúrese de darles la vuelta para que se cocinen también por el otro lado. Después de otros 10-12 minutos, las patatas fritas estarán listas.
NB: otra versión consiste en hervirlas muy ligeramente antes de ponerlas en el horno. De nuevo, hay que repetir el proceso anterior con las claras de huevo y las especias.
¡Eso es todo, ahora tienes un método perfecto para hacer papas fritas doradas y esponjosas sin tener que escurrir el aceite de cocina!
