EMPANADAS FRITAS CON QUESO

Preparar la masa:
1. En un bol grande, mezcla la harina con la sal.
2. Agrega la mantequilla o margarina a temperatura ambiente y mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa.
3. Haz un hueco en el centro y añade el huevo.
4. Poco a poco, agrega el agua tibia y mezcla hasta formar una masa homogénea.
5. Amasa durante unos minutos hasta que la masa esté suave y elástica.
6. Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar durante unos 30 minutos.
Preparar el relleno:
1. Ralla o corta el queso en trozos pequeños.
2. Si deseas, mezcla el queso con orégano, pimienta o ají picado para darle más sabor.
Armar las empanadas:
1. Divide la masa en pequeñas porciones y estira cada una con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta formar discos de aproximadamente 10-12 cm de diámetro.
2. Coloca una porción de queso en el centro de cada disco.
3. Dobla el disco por la mitad para cubrir el relleno y presiona los bordes con los dedos o con un tenedor para sellar bien la empanada.
Freír las empanadas:
1. En una sartén profunda o en una freidora, calienta el aceite a fuego medio-alto.
2. Cuando el aceite esté caliente (aproximadamente 180°C), fríe las empanadas en tandas, asegurándote de no sobrecargar la sartén.
3. Fríe las empanadas hasta que estén doradas y crujientes, lo cual tomará unos 3-4 minutos por lado.
4. Retira las empanadas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Servir:
Sirve las empanadas calientes y disfrútalas como aperitivo, merienda o acompañamiento.

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