Mi Pequeño Mercado Oriental
Las estrellas: Mis tomates Campari, elegidos maduros por su sabor dulce
Lo esencial: Un pimiento rojo grande que le dará cuerpo a la salsa
El toque final: Unos hermosos y aromáticos dientes de ajo
Mis tesoros especiados: Pimentón ahumado y zumaque traídos del Líbano
El oro líquido: Mi mejor aceite de oliva para realzarlo todo
El toque verde: Perejil fresco de mi pequeño huerto
Lo básico: Sal y pimienta recién molida para equilibrar
Mi método paso a paso
La base fresca
Corto los tomates en gajos regulares para que absorban bien la salsa.
La magia de la salsa
En mi licuadora, convierto el pimiento y el ajo en una salsa sedosa. Agrego las especias y el aceite de oliva; todo debe estar bien mezclado.
La unión perfecta
Vierto la salsa sobre los tomates, mezclo suavemente y luego añado el perejil. Tiempo de reposo
La paciencia es clave. Dejo que los sabores se integren durante aproximadamente media hora.
