Preparación del aderezo
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva virgen extra y agrega el ajo machacado. Saltee durante 2 minutos, luego retire el ajo.
Cocina los champiñones
Agregue los champiñones a la sartén y cocine a fuego medio-alto durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Añadimos sal, pimienta y, si queremos una consistencia más cremosa, añadimos la nata para cocinar en los últimos minutos de cocción.
Cocinar los espaguetis
Mientras tanto, cocine los espaguetis en abundante agua con sal siguiendo los tiempos indicados en el paquete. Escúrrelos al dente, reservando un cucharón con agua de cocción.
Montaje del plato
Agrega los espaguetis a la sartén con los champiñones. Mezclar bien, añadiendo un poco de agua de cocción para mezclar todo. Espolvorea con queso parmesano rallado y perejil fresco.
Consejos para servir y almacenar
Porción: Sirva los espaguetis con champiñones bien calientes, adornados con una pizca adicional de queso parmesano y un chorrito de aceite de oliva virgen extra crudo.
Para almacenar: Guarde las sobras en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 2 días. Calienta el plato en una sartén con una gota de leche o agua para restaurar la cremosidad.
