Estofado de Salchichas y Verduras (Potée): Sabor rústico y reconfortante
El estofado de salchichas y verduras, conocido en Francia como potée, es un plato cálido, lleno de sabor y con raíces campesinas. Esta receta es ideal para días fríos o cuando se desea una comida casera y nutritiva que reúna a la familia en torno a la mesa.
¿Qué es una Potée?
La potée es un tipo de estofado tradicional del noreste de Francia que se prepara con embutidos (generalmente salchichas), col, papas y otras verduras. Su origen humilde y su preparación sencilla lo convierten en un clásico de la cocina de aprovechamiento: sabroso, abundante y económico.
Ingredientes principales
Para 4 personas:
4 salchichas (pueden ser tipo bratwurst, chorizo cocido o salchichas ahumadas)
1/2 col rizada (repollo)
3 zanahorias
2 papas grandes
1 puerro
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 ramita de tomillo
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva o manteca
Caldo de carne o agua (aproximadamente 1 litro)
Preparación paso a paso
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