Prepara la masa:
En un tazón, combine la harina, la levadura instantánea, el azúcar y la sal.
Añadimos el yogur y el aceite de oliva virgen extra. Mezclar bien con una cuchara hasta que se forme una masa suave y compacta.
Si la masa está demasiado pegajosa, agregue un poco de harina, una cucharada a la vez.
Forma los bollos:
Transfiera la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y extiéndala con las manos o con un rodillo hasta que tenga aproximadamente 1 cm de grosor.
Usa un cortador de vidrio o de repostería para hacer formas redondas (también puedes hacer bollos rectangulares si prefieres).
Hornea los bollos:
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. No es necesario agregar aceite ni mantequilla, ya que los bollos se cocinarán directamente en la sartén.
Coloque los bollos en la sartén caliente y cocine durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados e hinchados.
Si lo desea, cepille los bollos con un poco de leche para obtener un acabado brillante.
Servir:
Una vez cocidos, retira los bollos de la sartén y déjalos enfriar durante unos minutos.
Sírvelos calientes o tibios, acompañándolos con embutidos, quesos o simplemente con un poco de mantequilla.
