En un tazón, combine la carne cortada en rodajas con los ingredientes de la marinada: salsa de soya, salsa de ostras, maicena, aceite de sésamo y pimienta negra. Mezcle bien y deje marinar durante unos 20-30 minutos.
Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego alto. Agregue la carne marinada y saltee hasta que esté dorada y cocida al punto deseado. Retire la carne del wok y resérvela.
En el mismo wok, agregue otra cucharada de aceite vegetal. Agregue las cebollas cortadas en rodajas y saltee durante un par de minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Agregue los pimientos morrones en rodajas y continúe salteando durante otros 2-3 minutos hasta que estén ligeramente tiernos.
Empuja las verduras hacia los lados del wok, creando un espacio en el centro. Agrega el ajo y el jengibre picados al centro y saltea durante unos 30 segundos hasta que desprendan un aroma fragante.
Mezcla el ajo y el jengibre con las verduras y luego regresa la carne cocida al wok.
Agrega pimienta negra, salsa de soja, salsa de ostras y azúcar al wok. Saltea todo junto durante otros 2 minutos, permitiendo que los sabores se integren.
Vierte el caldo de res o agua para crear una salsa. Lleva a fuego lento y deja cocinar durante un par de minutos hasta que la salsa espese un poco.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Si prefieres más picante, puedes agregar una pizca de hojuelas de pimiento rojo o pimienta negra adicional.
Una vez que la salsa haya espesado, retira el wok del fuego. Decora el filete de pimienta con cebolla verde picada.
Sirve el filete de pimienta chino con cebolla sobre arroz al vapor o fideos. ¡
Disfruta de tu filete de pimienta chino con cebolla casero! Siéntete libre de personalizar la receta agregando otras verduras como champiñones, zanahorias o guisantes, según tus preferencias de sabor.
