FLAN CREMOSO CASERO
2. Cocina hasta que el azúcar se derrita y adquiera un color dorado. Ten cuidado de no quemarlo.
3. Vierte el caramelo inmediatamente en un molde para flan (preferiblemente redondo). Mueve el molde para cubrir todo el fondo con el caramelo y deja enfriar.
4. En un bol grande, bate los 3 huevos con un batidor de mano o una batidora eléctrica.
5. Añade la leche condensada, la leche evaporada y la esencia de vainilla. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.
6. Vierte la mezcla de flan en el molde con el caramelo ya enfriado.
7. Coloca el molde en una bandeja de horno con agua caliente (baño maría) y hornea a 180°C (350°F) durante 45-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
8. Retira el flan del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigera durante al menos 3 horas (preferentemente toda la noche) para que tome su consistencia firme.
9. Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del flan para despegarlo del molde.
10. Coloca un plato sobre el molde y voltea rápidamente. El flan debería soltarse fácilmente.
11. Sirve frío, y si lo deseas, puedes espolvorear un poco de canela en polvo o decorar con frutas
Ver continuación en la página siguiente
