Adecuar la ciliegie bajo el agua corriente y privada del nocciolo con aire de denocciolator. Coloque la ciliegie preparada en una pentola y guarde el calabacín en una capa. Lasciare riposare per due ore affinché il frutto rilasci il suo succo.
Colocar la pentola con la ciliegie al fuego y llevarla a ebullición. Cocine la fruta hasta que esté medio caliente durante 2-3 minutos. Distribuir abundantemente la harina de patata en el agua. Aumentar la potencia del quemador a la masa y aumentar la harina en el agua. Llevar la mezcla a ebullición. Cuando se agregue la fruta, se derretirá.
Coloque la fruta tibia en la mezcla y luego esterilice y cocine bien. Pastorizar durante 15 minutos en una pentola riempita d’acqua fino a 3/4 dell’altezza dei vasetti. Refrigere los jarrones y guárdelos en un recipiente bien abastecido.
Riferimenti
*peso de la ciliegie prima della snocciolatura
**la cantidad de calabacín depende de la cantidad de acidez de la fruta
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