Prepara las verduras y Pollo:
Pela y ralla las papas. Déjalas a un lado para que escurran el exceso de humedad.
Corta el puerro, el pimiento morrón y el ajo en dados. Corta los champiñones en rodajas y corta los filetes de pollo en trozos pequeños.
Cocina las verduras:
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega el puerro, el ajo y el pimiento morrón. Saltea durante 5 a 7 minutos hasta que se ablanden.
Agrega los champiñones y cocina durante otros 5 minutos hasta que se ablanden y suelten la humedad.
Mezcla los ingredientes de las hamburguesas:
En un tazón grande, combina las papas ralladas, las verduras salteadas, el pollo picado, los huevos, la mayonesa, la harina, el perejil, el queso, las hierbas italianas y los condimentos.
Mezcla bien para formar una mezcla espesa y uniforme.
Forma y fríe las hamburguesas:
Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Toma cucharadas de la mezcla y forma hamburguesas pequeñas.
Fríe las hamburguesas en tandas durante aproximadamente 4 a 5 minutos por lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
Sirva:
Retírelo de la sartén y escúrralo sobre toallas de papel.
Espolvoree con queso parmesano rallado y sirva tibio.
