Mientras se hierven los huevos, prepare un baño de hielo. Llene un recipiente grande con hielo y agua fría. El baño de hielo es esencial porque detiene el proceso de cocción inmediatamente y ayuda a aflojar las cáscaras de huevo.
Paso 3: Transfiera los huevos al baño de hielo
Hervir los huevos con un vaporizador: una vez que los huevos hayan terminado de hervir, use una espumadera o pinzas para transferirlos con cuidado de la olla al baño de hielo. Deje reposar los huevos en el agua helada durante al menos 5 a 10 minutos. Este proceso de enfriamiento hace que la cáscara se contraiga, separándola de la clara del huevo y haciendo que pelarlo sea mucho más fácil.
Golpee los huevos: después de que los huevos se hayan enfriado, tome un huevo a la vez y golpéelo suavemente sobre una superficie dura (como una encimera) para romper la cáscara. Haz rodar el huevo bajo la palma de la mano para aflojar la cáscara por todos lados.
Paso 4: Pelar los huevos
Pelar bajo el chorro de agua: pelar la cáscara rota del huevo, empezando por el extremo más ancho (generalmente es aquí donde hay una pequeña bolsa de aire, lo que hace que sea más fácil meterse debajo de la cáscara). Pelarlos bajo un chorro suave de agua fría puede ayudar a eliminar cualquier pequeño fragmento de cáscara y hacer que el proceso de pelado sea más suave.
¿Por qué funciona este método?
El rápido cambio de temperatura del agua hirviendo al baño de hielo crea un choque térmico que hace que la clara del huevo se separe ligeramente de la cáscara. Esto hace que sea mucho más fácil quitar la cáscara en pedazos más grandes en lugar de en pequeños y frustrantes trozos. Además, el agua fría detiene el proceso de cocción, evitando que los huevos queden demasiado cocidos y formen un anillo verdoso alrededor de la yema.
Consejos adicionales para pelar huevos duros
Use huevos más viejos: los huevos que tienen unos días tienden a pelarse más fácilmente que los huevos frescos porque la clara del huevo se encoge ligeramente dentro de la cáscara a medida que envejecen.
Añade bicarbonato de sodio o vinagre al agua hirviendo: algunas personas juran que es mejor agregar una cucharadita de bicarbonato de sodio o un chorrito de vinagre al agua antes de hervir. Estos aditivos pueden cambiar el pH de la clara de huevo, haciendo que sea más fácil separarla de la cáscara.
Golpear y rodar: una vez que el huevo se haya enfriado, golpéelo suavemente sobre una superficie dura y hágalo rodar bajo la palma de la mano para crear grietas alrededor de la cáscara. Esto hace que pelar sea más sencillo y rápido.
Reflexiones finales
Con este ingenioso truco, pelar huevos duros nunca volverá a ser un problema. El método del baño de hielo es simple, rápido y efectivo, y te permitirá obtener huevos perfectamente pelados en todo momento. Ya sea que te estés preparando para una fiesta o simplemente quieras un refrigerio rápido y saludable, ¡esta técnica hará que preparar los huevos sea mucho más fácil y que tus huevos sean mucho más lindos!
Ahora que ya conoces este ingenioso truco, es hora de ponerlo a prueba. Pruébelo con su próxima tanda de huevos duros y nunca más volverá a tener problemas con cáscaras pegadas.
