La importancia de los frijoles en el control de la diabetes
Las legumbres son una verdura excelente y muy recomendables para las personas con diabetes. Esto se debe principalmente a su bajo índice glucémico y a su buena combinación de carbohidratos, proteínas magras y fibra soluble. La Dra. Daniela Stan, médica de familia de Călărași, mencionada en un informe de Adevarul.ro, señala que las legumbres son buenas para controlar los niveles de azúcar en sangre.
Los frijoles son conocidos comúnmente como los “devoradores de azúcar” debido a su alto contenido de fibra vegetal, que ralentiza la absorción de azúcar y reduce la liberación de insulina. Esta cualidad los convierte en un componente importante de una dieta adecuada para personas con diabetes. Además de ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre, los frijoles son conocidos por ser muy nutritivos, lo que los convierte en una excelente opción para una dieta saludable.
Los frijoles están repletos de nutrientes importantes como vitamina B, potasio, selenio, magnesio y calcio. El magnesio es importante para los músculos y los nervios, el sistema inmunitario, los huesos, la presión arterial y la energía. Además, el hierro es fundamental para transportar oxígeno en las células sanguíneas y favorece su crecimiento.
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